Prodotti del territorio

L’albero ha solitamente un aspetto contorto, fortemente spinoso nelle parti vegetative più giovani, foglie piccole, alterne e ovate. I fiori sono giallo chiaro con sfumature verdastre, molto piccoli e particolarmente visitati dalle api nonostante un profumo quasi assente. Il frutto è una piccola drupa ovale, simile e delle stesse dimensioni di un’oliva, verde tenue quando immaturo e bruno rossiccio a maturazione. La polpa è molto zuccherina, di colore bianco o leggermente verde se immatura, e presenta un nocciolo durissimo e molto appuntito.

Il giuggiolo è molto ricco di zuccheri, fino al 25 % nel prodotto fresco, di vitamina C e vitamine del gruppo B. Tra i minerali dominano il calcio e il potassio, buona la presenza di ferro e manganese. La tradizione attribuisce alle giuggiole potere emolliente, espettorante e diuretico. Utile per calmare la tosse, soprattutto in sciroppo. La polpa ridotta in purea è spesso usata in maschere idratanti ed emollienti per la pelle secca e affaticata. Fresche da consumarsi in quantità limitate in quanto non sempre di facile digestione soprattutto se immature.
Si consumano prevalentemente fresche ma anche sotto alcool, sotto sale, sotto aceto, in salamoia.
Usate per la preparazione di raffinate marmellate e sciroppi e di un particolare liquore (brodo di giuggiole).