Prodotti del territorio

Secondo alcuni sarebbe stata importata dalla Persia. La sua fama risale a duemila anni fa.
Già Plinio il Vecchio in Naturalis Historia, elenca trenta disturbi curabili con la cipolla e la scienza medica non lo smentisce. Oltre alle sue proprietà antisettiche, questo pregiato bulbo è impiegato in dermatologia. Alcuni studiosi hanno accertato come possa alleviare sia il raffreddore sia l’influenza, svolgere un’azione antiemorragica, tonificare le arterie e rafforzare le cellule. 
La straordinaria dolcezza, il profumo delicato e soprattutto la leggerezza, dovuti alle peculiarità morfologiche del terreno, la rendono ricercatissima e famosa in tutto il mondo. Il suo saporoso bulbo è alla base della gastronomia meridionale, in cui è servita sia cruda, sia come ingrediente base d’insalate e condimenti vari.
La produzione della cipolla rossa interessa tutto il circondario di Tropea: a Parghelia ed a Ricadi è tipica la coltivazione delle cosiddette “primaticce”; Zambrone e Briatico forniscono le “tardive”.