La Castagna di Montella IGP fa riferimento alla varietà locale Pallumina. Altre varietà (es. Verdola) sono ammesse in una percentuale massima del 10%. L’area di produzione comprende i comuni di Montella, Bagnoli Irpino, Cassano Irpino, Nusco, Montemarano, Volturara Irpina, tutti in provincia di Avellino. La castagna di Montella ha forma prevalentemente rotondeggiante, con base convessa e la faccia inferiore piatta. Le dimensioni sono medie o medio piccole; la polpa è bianca e croccante, la buccia sottile e di colore marrone. Il sapore è dolce e la consistenza croccante. Le caratteristiche del prodotto consentono due forme principali di utilizzo: allo stato fresco e allo stato secco, in guscio, sgusciato o sfarinato. La raccolta avviene dal mese di Ottobre in poi e viene effettuata secondo tecniche tradizionali che prevedono una attenta selezione del prodotto che viene sottoposto a cernita, calibratura e trattamento con acqua. Ha ottenuto l’IGP nel 1996.
Originario della Turchia, il castagno è stato diffuso in Italia al tempo dei Romani. In provincia di Avellino la pianta ha trovato un habitat ideale, collegato al clima e anche alla particolare natura vulcanica del territorio.
Conosciuta e consumata soprattutto a livello locale, nel tempo la Castagna di Montella IGP è andata costruendosi una fama di qualità che ne ha permesso la commercializzazione anche all’estero. In particolare USA e Canada dove viene attualmente esportata quasi la metà della produzione.
