Da sempre il Melone è presente nel mantovano come un frutto
principe.
La zona di produzione si estende tra le Province di Mantova e
Cremona.
Le caratteristiche che lo rendono un frutto di qualità particolare
sono la dolcezza, la consistenza e la succosità della polpa. Il
Melone Mantovano ha inoltre un aroma tipico, che ricorda l’anguria,
il profumo del tiglio e lo zucchino.
Ha peso medio di 1-1,5 kg, sapore dolce e profumo intenso; la
buccia di colore giallo paglierino può essere retata (striata di
verde) oppure liscia.
La polpa è di colore arancione più o meno intenso.
Risulta ricco di vitamina C ed ha un elevato grado zuccherino.
Particolarmente indicato negli antipasti e nei dessert, il piatto
più apprezzato e conosciuto è sicuramente il classico “Prosciutto
e meloneâ€, e può essere variato sostituendo il prosciutto con
salumi tipici locali, ad esempio con del salame mantovano, con
prosciutto cotto o con della Bresaola della Valtellina IGP.
Per saperne di più: http://www.melonemantovano.it
