Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Foggia.

Spaghetti con la mollica

Ingredienti

60 gr. di mollica di pane raffermo,

4 spicchi d’aglio,

acciughe,

120 gr. d’olio oliva extravergine,

sale



Preparazione

Scaldate in una padella l’olio con gli spicchi d’aglio.

In un padelino a parte con 1 cucchiaio d’olio, fate dorare la mollica di pane, mescolando di continuo con il cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
Lessare la pasta. Scolarla e versala nella padella con le acciughe aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura.
Fate saltare la pasta fino a che non avrà assorbito tutto il liquido, aggiungete la mollica abbrustolita, mescolare e servite.




Tratto da www.laprovinciadifoggia.it




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