Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Mantova.

Bussolano

Il Bussolano è il dolce natalizio mantovano tipico delle classi popolari.

Consiste in una ciambella asciutta che, essendo durissima perchè priva di lievito, veniva mangiata accompagnandola o addirittura inzuppandola nel vino.


Il Bussolano è un dolce cotto al forno e ricoperto da zucchero.

Generalmente accompagnato da Passito dei Colli Mantovani.


Ingredienti

- 250 gr. Farina bianca

- 70 gr. Zucchero

- 70 gr. Burro

- 1 Uovo

- ½ bustina di Lievito per dolci

- 2 cucchiai di Marsala secco

- Scorza di Limone grattugiata

- Vanillina


Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto sodo. Imburrare e infarinare una teglia e disporre l’impasto dandogli una forma a S.

Pennellare la superficie con un po’ di latte e spargere sopra dello zucchero in granella. Cuocere a 170° per 30 minuti.




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