Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Cuneo.

Baci di Cherasco

I Baci di Cherasco sono prodotti nelle pasticcerie del comune omonimo, in provincia di Cuneo.


Sono dolci croccanti, composti da cioccolato fondente, nocciole tostate di varietà Tonda gentile delle Langhe, e burro di cacao,

la cui forma irregolare è dovuta alla tecnologia di produzione che miscela cioccolato fondente e frammenti di nocciole tostate.

Il composto così ottenuto è suddiviso in piccole parti che, una volta raffreddate, assumono l'irregolare aspetto dei Baci.


La tradizione fa risalire la nascita di questi dolcetti alla fine del 1800, quando un giovane pasticcere di Cherasco, tornato al paese natale dopo aver imparato il mestiere a Torino, decide di aprire una confetteria. Qui sperimenta l’unione tra cioccolato fondente e le nocciole delle Langhe, dando vita a dolci che si rilevano irresistibili al palato: i Baci di Cherasco.




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